Tôm Sú Hấp Bia

Tôm sú hấp bia – cách giữ lại toàn bộ linh hồn độ ngọt tươi của hải sản. Vị bia lúa mạch hòa cùng tinh dầu sả bốc lên nồng đượm, hấp chin tôm vừa tới cho thịt mọng nước vỏ đỏ rực, cong vòng.

Cách nấu Tôm Sú Hấp Bia chuẩn vị Việt Nam. Công thức Tôm Sú Hấp Bia chi tiết từng bước với 4 nguyên liệu, thời gian nấu 15 phút, chỉ 200 kcal.

Nguyên liệu Tôm Sú Hấp Bia

• 500 g Tôm sú sống tự nhiên
• 1 lon Bia (Tiger hoặc Hà Nội)
• 5 nhánh Sả cây
• để chấm tôm Muối tiêu chanh

Cách làm Tôm Sú Hấp Bia

1. Sơ chế làm sạch: Tôm sú nguyên con rửa sach ráng để ráo nước xíu. Cắt bớt phần râu cứng đinh. Chớ bỏ đầu nhét phân. Nhớ chọn tôm con nhảy tanh tách nhảy soi sói. Mẹo: Luộc tôm chết đông lạnh ăn thịt bở rạc nhạt.
2. Chuẩn bị nồi xông hơi: Lót 1 nửa sả đập dập xuống đáy nồi (không đổ nước lọc). Đổ nửa lon bia vào xâm xấp sả. Xếp tôm đỏ lên, đậy mặt bằng nửa số sả còn lại. Mẹo: Bia giúp phân giải mùi rong biển, bốc hơi tạo mùi bánh mỳ ngũ cốc siêu nồng.
3. Sục sôi nhanh 5 phút: Đậy vung kín đun lửa thật lớn. Tôm chín bằng áp suất hơi bia là chính. Thấy bụng tôm nhích cong 1 đốt, vỏ chuyển đỏ rực tắt bếp um 1 phút vớt ra ngay mâm đá xốc lạnh rồi xếp ra phễnh. Mẹo: Thịt tôm sốc nhiệt giãn vỏ mọng nước săn cơ vô cùng chắc.
4. Bóc vỏ thưởng thức: Vắt chanh, xíu sữa đặc giã ớt xiên hòa muối ớt xanh dầm đặc quánh. Lột từng khứa vỏ lưng tôm chấm ngập, nhai nghe sật sật ngọt lịm. Mẹo: Không nấu bia quá lâu sẽ làm tôm đắng chát xáp.