Sò Huyết Rang Me

Sò huyết rang me – mồi bén thần thánh. Từng con sò huyết mập ù đỏ au há miệng được bọc trong lớp sốt me cô đặc sền sệt, kẹo ngọt kích thích tột độ. Vừa mút chùn chụt lớp sốt chua chua mặn ngọt ngoài mai, vừa lể thịt ốc huyết bên trong dai sật bổ tủy ngập ắp.

Cách nấu Sò Huyết Rang Me chuẩn vị Việt Nam. Công thức Sò Huyết Rang Me chi tiết từng bước với 7 nguyên liệu, thời gian nấu 20 phút, chỉ 250 kcal.

Nguyên liệu Sò Huyết Rang Me

• 500 g Sò huyết cồ tươi
• 2 muỗng lớn Tỏi băm
• đồ dùng thêm Tóp mỡ giòn
• 50 g Me vắt chín dẻo
• 3 muỗng đầy Đường thốt nốt (Đường cát)
• 2 muỗng canh Nước mắm ngon
• tạo đỏ cay dầy tủy Tương ớt, ớt hiểm băm

Cách làm Sò Huyết Rang Me

1. Tẩy cọ bùn xả: Sò bùn ngâm với nước thêm chút dầu ăn và ớt cắt 2 tiếng nhả sạch dơ dớp. Lấy bàn chải chà trắng. Cho vào rổ luộc trụng đảo nhanh cực nhanh đúng 40 giây tắt ngấm vớt ra. Sò hé nhẹ chưa khô máu tươi. Mẹo: Tối kị xào sò sống cực kỳ tanh đen nước sốt me, đun kĩ cõng quéo teo.
2. Cô đọng Tinh chất Me: Phi tỏi tóp mỡ cho lựng vàng. Hắt phần cốt nước me chua gợn, nêm đường thốt nốt, mắm nhĩ, tương ớt. Lấy đũa xào đun lăn tăn nêm độ chua ngọt thiên chè ngập miệng xíu thì me sẽ keo lấp lãnh bóng lưỡng. Mẹo: Muốn dầy xốt vảy 1 téo bột năng dầm xíu nươc lọc vào lỏng lỏng.
3. Tung chảo xóc lò: Lửa đút lớn bùng chảo xóc ngập sò hé môi vào phần xốt quyện vớt, tung 8-10 nhịp mạnh tay cho xốt thấm chui vào mai khe sò áo bám mướt rượt. Đảo 1 phút là vùi tắt cho rau răm. Mẹo: Làm càng nhanh sò huyết mới còn lớp tinh chất gạch hồng bọng.
4. Ngấu nghiến liếm vỏ: Múc ra bát dĩa, hút liến thoắng vòng xốt đọng rãnh vỏ bùi thơm, vặt lấy cồi thịt chấm xốt bánh mỳ nát. Cay xè toát mồ hôi chua nịnh thần khẩu! Mẹo: Tận dụng bánh mì hay bún để vớt kiệt xốt me mặn mòi giọt thừa.