Sườn Xào Chua Ngọt

Sườn xào chua ngọt – món ăn quen thuộc trong mâm cơm Việt. Sườn chiên giòn phủ sốt chua ngọt bóng bẩy, cả trẻ em lẫn người lớn đều mê.

Cách nấu Sườn Xào Chua Ngọt chuẩn vị Việt Nam. Công thức Sườn Xào Chua Ngọt chi tiết từng bước với 9 nguyên liệu, thời gian nấu 45 phút, chỉ 420 kcal.

Nguyên liệu Sườn Xào Chua Ngọt

• 500 g Sườn non heo
• 2 quả Cà chua
• 1 củ Hành tây
• 1 quả Ớt chuông
• 3 lát Dứa (thơm)
• 3 muỗng canh Tương cà
• 2 muỗng canh Giấm
• 2 muỗng canh Đường
• 3 muỗng canh Bột chiên giòn

Cách làm Sườn Xào Chua Ngọt

1. Ướp sườn: Sườn rửa sạch, ướp 1 muỗng nước mắm, tiêu, tỏi băm trong 20 phút. Mẹo: Sườn non mềm hơn sườn già, chọn miếng có cả nạc lẫn mỡ.
2. Chiên sườn: Lăn sườn qua bột chiên giòn, chiên ngập dầu ở 170°C đến khi vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu. Mẹo: Chiên 2 lần: lần 1 chín trong, lần 2 giòn ngoài.
3. Làm sốt: Pha sốt: tương cà, giấm, đường, 3 muỗng nước. Phi hành tím, cho cà chua xào mềm, đổ sốt vào nấu sôi. Mẹo: Nếm sốt trước — phải cân bằng chua-ngọt.
4. Hoàn thành: Cho sườn chiên, hành tây, ớt chuông, dứa vào sốt. Đảo đều 1-2 phút cho sốt bám đều sườn. Mẹo: Cho sườn vào sốt ngay trước khi ăn để giữ giòn.