Gà Rang Lá Chanh

Gà Rang Lá Chanh – món ăn hấp dẫn với thịt gà mềm, da giòn và hương vị đậm đà từ lá chanh, thưởng thức cùng cơm nóng sẽ khiến bạn mê mẩn.

Cách nấu Gà Rang Lá Chanh chuẩn vị Việt Nam. Công thức Gà Rang Lá Chanh chi tiết từng bước với 9 nguyên liệu, thời gian nấu 35 phút, chỉ 380 kcal.

Nguyên liệu Gà Rang Lá Chanh

• 600 g Đùi gà hoặc thịt gà chung
• 1 thìa canh Nước mắm
• 1 thìa cà phê Muối hạt
• 0.5 thìa cà phê Tiêu hạt xay
• 0.5 thìa cà phê Bột nghệ
• 15 lá Lá chanh non
• 4 tép Tỏi
• 2 quả Ớt tươi
• 300 ml Dầu ăn (chiên)

Cách làm Gà Rang Lá Chanh

1. Sơ chế và ướp gà: Gà chặt miếng vừa ăn (không quá nhỏ sẽ khô). Rửa với nước muối + gừng giã, thấm khô. Ướp với: 1 thìa nước mắm, 1 thìa muối, 1/2 thìa tiêu, 1/2 thìa bột nghệ (tạo màu vàng đẹp). Ướp 20 phút. Mẹo: Thấm thật khô trước khi chiên — gà ướt sẽ bắn dầu mạnh và không giòn.
2. Chiên vàng gà: Cho dầu ngập gà vào chảo sâu lòng, đun nóng dầu đến 170°C. Chiên gà từng mẻ, không cho quá nhiều cùng lúc. Chiên 8–10 phút đến khi da vàng giòn đều. Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm. Mẹo: Chiên 2 lần: lần 1 chiên chín, lần 2 chiên nhanh lửa to — gà giòn hơn và ít dầu hơn.
3. Rang lá chanh thơm: Đổ bớt dầu, chỉ để lại 2 thìa. Phi tỏi và ớt băm thơm vàng. Cho gà đã chiên vào đảo cùng lửa to 2–3 phút. Tắt bếp, cho lá chanh thái chỉ thật mịn vào đảo nhanh. Rắc thêm muối và tiêu xay. Mẹo: Cho lá chanh vào sau khi tắt bếp — nhiệt còn lại đủ làm dậy mùi thơm mà không bị cháy đắng.