Hàu Nướng Mỡ Hành

Hàu nướng mỡ hành – món ăn khoái khẩu bình dân mà cực kì bổ dưỡng. Hàu sữa căng tròn mọng nước, chan lên muỗng mỡ hành phi xanh rờn, nướng sôi xèo xèo thơm dọc xóm, nhai kèm hạt đậu phộng rang giòn béo đậy.

Cách nấu Hàu Nướng Mỡ Hành chuẩn vị Việt Nam. Công thức Hàu Nướng Mỡ Hành chi tiết từng bước với 5 nguyên liệu, thời gian nấu 20 phút, chỉ 150 kcal.

Nguyên liệu Hàu Nướng Mỡ Hành

• 1 kg Hàu sữa tươi
• 100 g Hành lá
• 50 g Đậu phộng rang
• 100 g Mỡ heo (hoặc dầu ăn)
• để rưới khi ăn Nước mắm chua ngọt

Cách làm Hàu Nướng Mỡ Hành

1. Tách hàu: Dùng bàn chải chà thật sạch lớp sần ngoài vỏ hàu. Lấy mũi dao nhọn lách nhẹ vào khe hàu tách lấy 1 mặt vỏ. Tráng cẩn thận lớp nước mặn bên trong rơi đổ mất vì nước này rất ngọt. Mẹo: Nếu nướng nồi chiên không dầu, cứ cho nguyên vỏ vào nướng 2 phút hàu há miệng sẽ dễ tách hơn gấp 10 lần.
2. Làm mỡ hành xanh: Thái nhỏ hành lá. Đun mỡ heo lấy tóp mỡ, trút phần mỡ nóng già đang sôi xèo xèo vào chén hành (hành nêm xíu muối, đường). Hành sẽ xanh um mướt rượt. Mẹo: Mỡ heo bao giờ cũng thơm hơn dầu ăn khi làm mỡ hành nướng hải sản.
3. Nướng hàu: Nổi lửa than hoa, đặt hàu lên vỉ. Khi nước hàu sôi nhẹ, múc 1 muỗng mỡ hành rưới lên từng con hàu để lèo xèo 1 phút thì nhấc ra đĩa. Mẹo: Tránh nướng lâu hàu sẽ teo nhỏ xíu và quắt lại nhạt thếch.
4. Rắc đậu bùi & rưới mắm: Rắc tóp mỡ, đậu phộng rang giã thô rải đều lên mặt. Nếu nhạt hãy nhỏ vài giọt mắm ớt chua ngọt rồi ngậm thẳng vào miệng cắn cái bụp. Mẹo: Chút mắm ớt pha loãng là linh hồn đôn vị hàu lên.