Nem Nướng Nha Trang

Nem nướng Nha Trang – nem giòn dai thơm nức, cuốn bánh tráng rau sống, chấm nước lèo đậu phộng đặc trưng xứ biển.

Cách nấu Nem Nướng Nha Trang chuẩn vị Việt Nam. Công thức Nem Nướng Nha Trang chi tiết từng bước với 17 nguyên liệu, thời gian nấu 40 phút, chỉ 350 kcal.

Nguyên liệu Nem Nướng Nha Trang

• 500 g Thịt heo nạc vai
• 50 g Mỡ heo
• 4 tép Tỏi
• 1 muỗng canh Đường
• 1 muỗng canh Nước mắm
• 0.5 muỗng cà phê Bột nở (baking powder)
• 0.5 muỗng cà phê Tiêu
• 10 tấm Bánh tráng
• 300 g Bún tươi
• 300 g Xà lách, rau thơm
• 1 quả Chuối chát
• 1 quả Khế chua
• 2 muỗng canh Tương đậu nành
• 50 g Đậu phộng rang
• 50 g Gan heo
• 1 muỗng cà phê Tỏi ớt
• 1 muỗng canh Đường

Cách làm Nem Nướng Nha Trang

1. Nhồi nem: Thịt heo xay nhuyễn, thêm mỡ hạt lựu, tỏi, đường, nước mắm, bột nở, tiêu. Nhồi đều theo 1 chiều trong 10 phút cho thịt dẻo quánh. Mẹo: Nhồi theo 1 chiều và quật mạnh — bí quyết nem dai giòn đặc trưng.
2. Nướng nem: Vo nem thành thanh dài 8cm, xiên vào que tre. Nướng trên than hoa hoặc lò nướng 200°C, 12-15 phút, trở đều. Mẹo: Nướng than hoa cho mùi khói thơm — lò nướng thì bật grill mode.
3. Pha nước chấm nêm: Phi tỏi thơm, cho tương đậu nành, gan xay, đậu phộng giã, đường, 100ml nước. Nấu sôi nhẹ khuấy đều đến sệt. Mẹo: Gan heo tạo vị béo ngậy đặc trưng — nước chấm nêm Nha Trang không thể thiếu.
4. Cuốn và thưởng thức: Nhúng bánh tráng nước 2 giây, đặt rau, bún, nem nướng, chuối chát, khế chua. Cuốn chặt, chấm nước nêm. Mẹo: Cuốn đủ 5 vị: nem mặn, rau thanh, chuối chát, khế chua, nước nêm béo.