Cá Lóc Nướng Trui

Cá lóc nướng trui – cá lóc đồng cắm que nướng rơm vàng ươm, da giòn thịt ngọt, cuốn bánh tráng rau sống chấm mắm nêm.

Cách nấu Cá Lóc Nướng Trui chuẩn vị Việt Nam. Công thức Cá Lóc Nướng Trui chi tiết từng bước với 6 nguyên liệu, thời gian nấu 40 phút, chỉ 320 kcal.

Nguyên liệu Cá Lóc Nướng Trui

• 1 con (~800g) Cá lóc đồng
• đủ nướng Rơm khô (hoặc than hoa)
• 10 tấm Bánh tráng
• 300 g Rau sống, rau thơm
• 1 quả mỗi loại Chuối chát, khế chua
• pha chua ngọt tỏi ớt Mắm nêm

Cách làm Cá Lóc Nướng Trui

1. Chuẩn bị cá: Cá lóc để nguyên con, không đánh vảy. Dùng que tre xiên dọc từ miệng đến đuôi cá. Mẹo: Giữ nguyên vảy — vảy bảo vệ thịt cá không cháy và giữ ẩm.
2. Nướng trui: Cắm que cá vào đống rơm hoặc nướng than hoa lửa vừa 25-30 phút, trở đều. Cá chín vàng ươm, da nứt tự nhiên. Mẹo: Nướng rơm cho mùi thơm đặc trưng miền Tây — than hoa cũng được.
3. Lột da, gỡ thịt: Cá chín, lột bỏ lớp vảy cháy đen. Thịt cá bên trong trắng ngọt, thơm khói. Gỡ thịt ra đĩa. Mẹo: Da cháy đen là bình thường — bên trong thịt trắng ngọt tuyệt vời.
4. Cuốn và thưởng thức: Bánh tráng nhúng nước, đặt rau, thịt cá, chuối chát, khế chua. Cuốn chặt chấm mắm nêm. Mẹo: Cuốn đủ vị: cá ngọt, chuối chát, khế chua, mắm mặn — hài hòa tuyệt đỉnh.