Bún Quậy Phú Quốc

Bún quậy Phú Quốc - Trải nghiệm ẩm thực tương tác thú vị. Chả tôm, mực được quết tươi roi rói sống dán sát thành tô, khi ăn chủ quán sẽ rót thẳng gáo nước dùng đang sôi ùng ục vào, người ăn phải tự lấy đũa 'quậy' liên tục cho chả tơi ra và chín ngọt nước. Ngon nhất là tự pha mắm tắc chấm riêng.

Cách nấu Bún Quậy Phú Quốc chuẩn vị Việt Nam. Công thức Bún Quậy Phú Quốc chi tiết từng bước với 6 nguyên liệu, thời gian nấu 20 phút, chỉ 300 kcal.

Nguyên liệu Bún Quậy Phú Quốc

• 200 g Tôm thẻ tươi tươi
• 150 g Mực ống tươi
• băm trộn vào chả Hành lá, tiêu đen
• 500 g Bún tươi sợi nhỏ
• 1.5 lít Nước lèo (nước hầm xương heo nêm nhạt)
• để khách tự pha mắm Đường, bột ngọt, muối, tắc, ớt xay

Cách làm Bún Quậy Phú Quốc

1. Quết chả quện thành tô: Tôm và mực quết riêng thật dẻo với xíu tiêu bột ngọt. Dùng thìa dẹt quết một lớp chả tôm, một lớp chả mực thật mỏng dính quét dàn đều vách xung quanh thành đáy tô sứ lớn. Rắc ngập hành lá. Mẹo: Bắt buộc chả phải quết bám cực mỏng thì khi tưới nước sôi mới chín đều và bong tróc nổi lên.
2. Quậy bún chín: Đổ nước lèo hầm xương đang sôi sùng sục trút òa vào tô. Nhanh tay dùng đũa khuấy quậy cạo lớp chả cho tróc đều ra chín nhăn xòe như đóa nở. Căn nước đục lợn cợn váng mỡ tôm. Mẹo: Đổ thêm bún tươi trụng vào bát là hoàn thiện món bún quậy trứ danh.
3. Kỹ nghệ làm mắm tắc: Khách tự lấy chung nhựa, xúc 2 thìa đường, xíu muối, 1 thìa bột ngọt, nặn 2 quả tắc (quất), gạt xíu ớt xay đỏ rực. Lấy đũa khuấy miết miệt mài cho đường muối tan kẹo lại sệt thành thứ xốt châm vô song. Mẹo: Khi ăn gắp miếng chả quệt ngập thứ mắm tắc keo này, húp một ngụm nước trong thanh.