Bánh Xèo Miền Tây

Bánh xèo miền Tây – vỏ giòn rụm vàng ươm, nhân tôm thịt giá đỗ đầy ắp, cuốn rau sống chấm nước mắm chua ngọt.

Cách nấu Bánh Xèo Miền Tây chuẩn vị Việt Nam. Công thức Bánh Xèo Miền Tây chi tiết từng bước với 11 nguyên liệu, thời gian nấu 40 phút, chỉ 420 kcal.

Nguyên liệu Bánh Xèo Miền Tây

• 200 g Bột gạo
• 1 muỗng cà phê Bột nghệ
• 100 ml Nước cốt dừa
• 300 ml Nước lọc
• 2 cọng Hành lá
• 200 g Tôm tươi
• 150 g Thịt ba chỉ
• 200 g Giá đỗ
• 30 g Nấm mèo
• 300 g Xà lách, rau thơm
• 1 bát Nước mắm pha

Cách làm Bánh Xèo Miền Tây

1. Pha bột bánh xèo: Trộn bột gạo, bột nghệ, nước cốt dừa, nước lọc, hành lá thái nhỏ. Khuấy đều, để bột nghỉ 30 phút. Mẹo: Nước cốt dừa là bí quyết bánh xèo miền Tây giòn và thơm hơn miền Trung.
2. Xào nhân: Phi hành thơm, xào thịt ba chỉ đến khi chín. Cho tôm vào xào sơ 1 phút. Nêm chút nước mắm. Mẹo: Nhân xào vừa chín, không xào quá kỹ vì còn chiên lại trong bánh.
3. Đổ bánh xèo: Chảo chống dính tráng dầu nóng già. Múc bột, xoay chảo tạo lớp mỏng. Cho nhân và giá đỗ lên nửa bánh. Đậy nắp 2 phút, mở nắp chiên giòn 3-4 phút. Mẹo: Lửa vừa — lửa to cháy mà không giòn, lửa nhỏ bánh ngấm dầu.
4. Cuốn rau và thưởng thức: Gập đôi bánh cho ra đĩa. Cuốn với xà lách, rau thơm. Chấm nước mắm chua ngọt. Mẹo: Cuốn rau nhiều hơn bánh — vị thanh mát cân bằng với béo giòn.