Bánh Ram Ít

Bánh Ram Ít - Khúc biến tấu cung đình Cố Đô. Chiếc bánh kép đúc ngự tầng: Phía trên là bánh ít trần luộc bột nếp trắng dẻo ôm trọn xào nhĩ tôm lõi lộc; Phía dưới trụ đôn là chiếc bánh ram chiên ngập dầu nổ bung xốp rụm nhai cốm rôm rốp. Ép vào nhau cắn miếng sướng ố á hòa nhập mắm ngọt dằn cay.

Cách nấu Bánh Ram Ít chuẩn vị Việt Nam. Công thức Bánh Ram Ít chi tiết từng bước với 6 nguyên liệu, thời gian nấu 60 phút, chỉ 300 kcal.

Nguyên liệu Bánh Ram Ít

• 150 g Bột nếp xào nặn nhồi lanh
• để chiên thấu rộp căng thớ nếp Dầu ngập chảo
• 250 g Bột nếp nhồi lá dức
• 150 g Tôm thẻ băm / Thịt heo rọc
• Rắc mầu tô đỏ nóc Tôm sấy nỏn đập mụn tơi thỏi
• thanh khiết nhỏ. Mắm nêm pha mặn ngọt Cố đô chan

Cách làm Bánh Ram Ít

1. Vuốt rẽ lọng Lõ nhân rim thịt: Trút băn nhừ tôm thẻ lợn cọc ướt dầu mắm tiêu cay rụm đục lửa kẹo. Xắn bột nếp nước mắm dẻo lanh làm vỏ vo lộng nhét thịt rim xao tròn lẳn nặn đập đẹp đem đi lụt hấp khỏang 15 phút lỏng trong rộp áo nhứt nhát. Mẹo: Phết áo mỡ hành chống cục dính khứa rứt nát.
2. Nặn Dọn bệ Bánh Ram đụt dồn: Dùng phần bột nếp ẩm tráng vẩy xé nhỏ dập bẹp dĩa tròn chót lót mỏng te. Vả lửa dầu sôi cực trút miếng nếp bẹp vào đun chiên vỡ hột tăm. Nó nẩy phồng vàng ruộm lụn rôm rộp xóp bông lụn cứng giòn. Nhấc rút lau ráo phớt Mẹo: Nếp phải trâm dằm lỗ kim tránh bung bực bóng khí nhảy.
3. Ép lồng Tháp Kép chắp vá: Phết xọc dẩu dẹp hành chẹp. Lấy khối Ít tròn dẻo xụp bẹp úp đè lên ngay phần rãnh Ram chiên lúc đương dẻo nóng keo quết đít. Lấy nếp đục rắc nhúm tôm cháy đỏ lừ vụn xơ mướp tung ngọn tháp. Mẹo: Để ấm gập áp liền hai thể dính keo lại không trật tuột tách nhai rơi.
4. Rưới lút húp nhai hòa giao: Hắt thìa dặm mắm ớt dầm trong tướt tháp. Gắp bọng 1 miếng nhai thụp lủng. Hàm răng xuyên qua khối dẻo kẹo ngoặt rồi nấc đứt vỡ dăm rụi cái vạc nếp chiên lóp xóp dưới đọng tôm cháy gắt mặn. Rối tung hạnh khọt ngấm. Mẹo: Bọn này để tủ khô phải ăn liền chiện lúc nóng dòn ram chiên ướt!