Bánh Bột Lọc Huế

Bánh bột lọc Huế – vỏ bột lọc trong suốt mềm dẻo, nhân tôm thịt đậm đà, gói lá chuối hấp thơm, chấm nước mắm Huế cay.

Cách nấu Bánh Bột Lọc Huế chuẩn vị Việt Nam. Công thức Bánh Bột Lọc Huế chi tiết từng bước với 11 nguyên liệu, thời gian nấu 50 phút, chỉ 280 kcal.

Nguyên liệu Bánh Bột Lọc Huế

• 200 g Bột năng (bột lọc)
• 200 ml Nước sôi
• 1 muỗng canh Dầu ăn
• 0.25 muỗng cà phê Muối
• 200 g Tôm tươi
• 100 g Thịt ba chỉ
• 3 củ Hành tím
• vừa đủ Nước mắm, tiêu, đường
• 20 miếng Lá chuối
• 2 muỗng canh Nước mắm
• pha chua ngọt cay Đường, chanh, tỏi, ớt

Cách làm Bánh Bột Lọc Huế

1. Nhào vỏ bánh: Đổ nước sôi từ từ vào bột năng, khuấy nhanh. Thêm dầu ăn, muối. Nhào đến khi bột mịn dẻo không dính tay. Mẹo: Nước phải sôi 100°C — bột mới chín và trong suốt khi hấp.
2. Xào nhân: Phi hành tím, xào thịt ba chỉ đến se. Cho tôm vào xào nhanh. Nêm nước mắm, tiêu, đường. Mẹo: Nhân xào vừa chín sơ — hấp lại sẽ chín hoàn toàn.
3. Gói bánh: Cán mỏng bột thành miếng tròn, đặt nhân giữa, gấp đôi ép mép. Đặt lên lá chuối, gấp gọn. Mẹo: Cán bột mỏng vừa — quá mỏng sẽ rách khi hấp.
4. Hấp bánh: Xếp bánh vào xửng, hấp 15 phút lửa vừa. Bánh chín trong suốt. Ăn nóng chấm nước mắm Huế. Mẹo: Bánh hấp xong phết chút dầu — không dính vào nhau.