Bánh Bao Nhân Thịt

Bánh bao nhân thịt – vỏ mềm xốp trắng mịn, nhân thịt heo trứng cút đậm đà. Bữa sáng yêu thích của mọi gia đình.

Cách nấu Bánh Bao Nhân Thịt chuẩn vị Việt Nam. Công thức Bánh Bao Nhân Thịt chi tiết từng bước với 11 nguyên liệu, thời gian nấu 90 phút, chỉ 280 kcal.

Nguyên liệu Bánh Bao Nhân Thịt

• 400 g Bột mì số 11
• 5 g Men nở
• 40 g Đường
• 200 ml Sữa tươi
• 5 g Bột nổi
• 250 g Thịt heo xay
• 8 quả Trứng cút
• 10 g Mộc nhĩ
• 2 củ Hành tím
• 1 muỗng canh Nước mắm
• 0.5 muỗng cà phê Tiêu

Cách làm Bánh Bao Nhân Thịt

1. Làm vỏ bánh: Hòa men nở với sữa ấm (35°C) và đường, để 10 phút cho men kích hoạt. Trộn bột mì, bột nổi, đổ hỗn hợp men vào nhào mịn trong 10 phút. Ủ bột 45 phút. Mẹo: Sữa phải ấm (35-40°C), nóng quá sẽ chết men.
2. Làm nhân: Trộn thịt xay, mộc nhĩ, hành tím, nước mắm, tiêu. Nhồi đều, chia 8 phần, mỗi phần bọc 1 quả trứng cút. Mẹo: Nhân hơi mặn một chút vì khi ăn kèm vỏ bánh sẽ vừa.
3. Gói bánh: Bột ủ xong chia 8 phần, cán tròn mỏng rìa dày giữa, đặt nhân lên giữa, túm kín miệng. Mẹo: Rìa mỏng giữa dày giúp bánh hấp đều, không dày bụng.
4. Hấp bánh: Lót giấy nến dưới mỗi bánh, xếp vào xửng hấp. Ủ thêm 15 phút. Hấp lửa lớn 15 phút. Tắt bếp chờ 2 phút mới mở nắp. Mẹo: Không mở nắp đột ngột, bánh sẽ bị xẹp.