Hủ Tiếu Nam Vang

Hủ tiếu Nam Vang mang đến hương vị thơm ngon với nước dùng trong, ngọt từ xương hầm. Thưởng thức cùng tôm, thịt băm, gan và giá trụng tạo nên một món ăn hấp dẫn.

Cách nấu Hủ Tiếu Nam Vang chuẩn vị Việt Nam. Công thức Hủ Tiếu Nam Vang chi tiết từng bước với 13 nguyên liệu, thời gian nấu 60 phút, chỉ 400 kcal.

Nguyên liệu Hủ Tiếu Nam Vang

• 600 g Xương ống heo
• 200 g Củ cải trắng
• 3 củ Hành tím nướng
• 400 g Hủ tiếu khô
• 200 g Tôm tươi vừa
• 200 g Thịt heo xay
• 100 g Gan heo (tùy thích)
• 100 g Giá đỗ trụng
• 2 thìa canh Nước mắm ngon
• 1 thìa cà phê Đường phèn
• 30 g Hành phi vàng giòn
• 0.5 nắm Ngò rí thái nhỏ
• 0.5 thìa cà phê Tiêu xay

Cách làm Hủ Tiếu Nam Vang

1. Hầm xương nước dùng trong: Chần xương heo qua nước sôi 5 phút, đổ nước đi, rửa sạch. Cho xương vào 2.5 lít nước lạnh, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ. Cho hành tím nướng và củ cải trắng vào cùng. Hầm 2 tiếng, hớt bọt thường xuyên. Nêm nước mắm, muối, đường phèn — nước dùng phải trong và ngọt thanh tự nhiên. Mẹo: Thêm củ cải trắng khi hầm xương — vị ngọt thanh của củ cải là bí quyết làm nước dùng hủ tiếu ngon hơn hẳn.
2. Chuẩn bị topping: Tôm luộc chín, bóc vỏ, xẻ lưng đẹp. Thịt heo xay vo viên tròn hoặc băm nát xào qua. Gan heo (nếu dùng) luộc chín thái mỏng. Phi hành phi vàng giòn. Mẹo: Topping đa dạng là đặc điểm của hủ tiếu Nam Vang — càng nhiều loại topping, tô hủ tiếu càng hấp dẫn.
3. Trụng hủ tiếu và bày tô: Ngâm hủ tiếu khô trong nước ấm 15 phút cho mềm. Trụng qua nước sôi 1–2 phút, vớt ra tô. Xếp tôm, thịt viên, gan, giá trụng lên trên. Chan nước dùng đang sôi ngập tô. Rắc hành phi, ngò rí, tiêu xay. Mẹo: Hủ tiếu Nam Vang ăn khô (không chan nước dùng) cũng rất ngon — trộn với nước tương + tỏi ớt chiên.