Gỏi Cuốn Tôm Thịt

Gỏi cuốn tươi mát – tôm, thịt luộc, bún, rau thơm cuốn bánh tráng, chấm tương đậu.

Cách nấu Gỏi Cuốn Tôm Thịt chuẩn vị Việt Nam. Công thức Gỏi Cuốn Tôm Thịt chi tiết từng bước với 12 nguyên liệu, thời gian nấu 25 phút, chỉ 220 kcal.

Nguyên liệu Gỏi Cuốn Tôm Thịt

• 12 tấm Bánh tráng (mỏng tròn)
• 200 g Tôm sú tươi
• 200 g Thịt ba chỉ heo
• 200 g Bún tươi sợi nhỏ
• 150 g Xà lách xanh
• 1 nắm Húng quế
• 0.5 nắm Bạc hà
• 3 cây Hành lá
• 2 thìa canh Tương hoisin
• 1 thìa cà phê Đường
• 30 g Đậu phộng rang nghiền
• 1 thìa cà phê Tương ớt đỏ

Cách làm Gỏi Cuốn Tôm Thịt

1. Luộc tôm và thịt: Tôm rửa sạch, luộc với chút muối + sả đập trong 3 phút đến khi vỏ hồng đẹp. Để nguội, bóc vỏ, xẻ lưng lấy chỉ đen. Thịt ba chỉ luộc chín trong nước có sả + muối, 20 phút. Thái lát mỏng 0.5cm. Mẹo: Luộc tôm với sả giúp khử mùi tanh và giữ tôm giòn ngọt.
2. Nhúng bánh tráng và chuẩn bị rau: Nhúng từng tấm bánh tráng vào chén nước ấm 2–3 giây cho vừa mềm. Đặt ra mâm để ráo. Chuẩn bị rau: xà lách, húng quế, bạc hà rửa sạch, bún tươi trụng qua nước sôi để nguội. Mẹo: Bánh tráng nhúng quá ướt sẽ dính vào nhau rất khó cuốn — chỉ cần nhúng thoáng qua 2–3 giây.
3. Cuốn gỏi cuốn đúng điệu: Đặt bánh tráng ra mâm phẳng, xếp xà lách + rau thơm + bún vào 1/3 phía dưới. Xếp thịt ba chỉ, tôm hướng lưng đỏ trông ra ngoài. Gấp 2 bên rồi cuốn chặt tạo hình trụ cân đối. Cuốn vừa tay, không quá chặt cũng không quá lỏng. Mẹo: Cho tôm hướng lưng (màu cam hồng) ra ngoài — gỏi cuốn đẹp khi thấy tôm rõ qua vỏ bánh tráng.
4. Pha tương chấm: Tương đậu phộng: 2 thìa tương hoisin + 1 thìa đường + 2 thìa nước + 1 thìa đậu phộng rang nghiền, đun sôi nhẹ khuấy đều. Cho ra chén, rắc đậu phộng rang giã lên trên. Có thể thêm chút tương ớt đỏ. Mẹo: Tương hước dùng nóng (vừa nấu xong) thơm hơn nhiều so với để nguội.