Gỏi Củ Hủ Dừa Tôm Thịt

Gỏi củ hủ dừa Bến tre là tinh túy tột cùng đoạt mạng cây dừa tươi. Phần lõi củ ở chóp lột nõn trắng bóc tinh khôi nhai xộp xộp giòn rụm tỏa đường ngọt lịm. Thái sợi trộn đều dẹp tôm mực chua ngọt mộc nhỉ làm bùng phát khứu giác bất kì khách tiệc khó tính tột đỉnh.

Cách nấu Gỏi Củ Hủ Dừa Tôm Thịt chuẩn vị Việt Nam. Công thức Gỏi Củ Hủ Dừa Tôm Thịt chi tiết từng bước với 6 nguyên liệu, thời gian nấu 25 phút, chỉ 190 kcal.

Nguyên liệu Gỏi Củ Hủ Dừa Tôm Thịt

• 400 g Củ hủ dừa tươi nguyên
• 150 g Tôm khô thịt
• 150 g Tai heo bóp sần thịt ba chỉ
• 1 củ Cà rốt
• pha cốt keo sệt 1,5:1:1 Nước mắm nhỉ, Chanh, Đường mộc
• lót dĩa dăm Đậu phộng rang, ngò gai, răm

Cách làm Gỏi Củ Hủ Dừa Tôm Thịt

1. Tuyệt kỹ bào Hủ dừa siêu bào rảnh giòn: Lõi hủ xắt dọc bào sợi mảnh to bản. Chuẩn bị thau nước đá lạnh vẩy xíu giấm gắt mẩy hạt sỏi để ngâm lập tức mảng dừa bào xuống. Nước phết phốt làm dừa chấn trắng sữa đứt màu đen nhựa thâm, cứng ròn sụn bóp. Mẹo: Vớt củ dừa thì tuyệt đối ko nhào vắt tàn lực như su hào sẽ gãy cọng rãnh mất lốp độ dòn nát vữa.
2. Thắng nước trộn mắm sệt: Giã lú tỏi ớt nát đục cam. Thêm đường vắt cốt chanh chua mắm xảo đun nhẹ riu tạo nước keo đường nịnh lưỡi. Đổ tôm ngoáy tai heo ba rọi vào lăn đảo ngâm bát riên 15p. Mẹo: Ngâm thịt thả mắm trước để ba rọi se mỡ chua.
3. Buột tung rưới gập gỏi: Thả dừa hủ trắng giòn ráo lóc, cà kết ngó bào sợi cho tô bồn chậu. Tưới mâm cốt heo đỏ chét mắm cạn đó phẩy đều lật xốc hất hất như tung xúc sắc cho rãnh đều bao quanh. Chờ 3 phút gạt bỏ nước dọng dưới dáy bỏ đi, lặp lải rưới lần 2 mới đâm rau củ gỏi húng. Mẹo: Công đoạn rưới lật bỏ nước sẽ gữ hủ dừa cực khô nạy ko xẹp nước mẹp xẹp!
4. Bánh phồng tôm nhịp dồn: Dồn xấp lên khứa nón dẹt bự củ đinh rải dầy đậu nành rác hành phi tiêu hạt giã nhuyễn mớ. Kẹp gỏi hủ nõn nà ngòn ngọt lên thân phồng Tôm giòn tan rụm phập phập! Mẹo: Hương xộc mát dạ chua dịu đẩm lịm.