Gà Tần Thuốc Bắc

Gà tần thuốc bắc – gà ác hầm nhừ trong nước dùng thảo dược. Kỷ tử, táo đỏ, hạt sen, đương quy — bổ dưỡng ấm người.

Cách nấu Gà Tần Thuốc Bắc chuẩn vị Việt Nam. Công thức Gà Tần Thuốc Bắc chi tiết từng bước với 11 nguyên liệu, thời gian nấu 120 phút, chỉ 450 kcal.

Nguyên liệu Gà Tần Thuốc Bắc

• 1 con (~800g) Gà ác (hoặc gà ta nhỏ)
• 20 g Kỷ tử
• 8 quả Táo đỏ (tàu táo)
• 30 g Hạt sen khô
• 10 g Đương quy
• 15 g Hoài sơn
• 10 g Ngọc trúc
• 30 g Gừng tươi
• 1 muỗng cà phê Muối
• 0.5 muỗng cà phê Hạt tiêu
• 1 muỗng canh Rượu gạo

Cách làm Gà Tần Thuốc Bắc

1. Sơ chế gà: Gà rửa sạch, chần qua nước sôi 3 phút bỏ nước, rửa lại. Nhồi kỷ tử, táo đỏ, hạt sen vào bụng gà. Buộc chân lại. Mẹo: Gà ác (lông đen) bổ dưỡng hơn gà thường — đặc biệt tốt cho phụ nữ sau sinh.
2. Hầm gà: Cho gà vào nồi, đổ ngập nước. Thêm đương quy, hoài sơn, ngọc trúc, gừng lát, rượu gạo. Đun sôi, hạ lửa nhỏ hầm 90-120 phút. Mẹo: Hầm lửa nhỏ liu riu — nước dùng trong và gà mềm nhừ mà không nát.
3. Nêm nếm: Sau 90 phút, nêm muối vừa ăn. Nấu thêm 15 phút cho vị hòa quyện. Không nêm quá mặn để giữ vị ngọt tự nhiên. Mẹo: Nêm muối gần cuối — muối sớm làm thịt gà cứng.
4. Thưởng thức: Múc gà ra tô lớn, chan nước dùng nóng. Ăn nóng trong ngày lạnh. Uống nước dùng trước, ăn thịt gà sau. Mẹo: Nước dùng gà tần uống ấm là bổ nhất — đặc biệt tốt khi trời lạnh.