Cơm Gà Hội An

Cơm gà Hội An – cơm nghệ vàng ươm dẻo thơm, gà ta xé phay mềm ngọt, gỏi đu đủ chua giòn, hành tây muối.

Cách nấu Cơm Gà Hội An chuẩn vị Việt Nam. Công thức Cơm Gà Hội An chi tiết từng bước với 12 nguyên liệu, thời gian nấu 50 phút, chỉ 450 kcal.

Nguyên liệu Cơm Gà Hội An

• 1 con (~1.2kg) Gà ta nguyên con
• 30 g Gừng
• 3 củ Hành tím
• 1 muỗng canh Muối hạt
• 400 g Gạo tẻ thơm
• 500 ml Nước luộc gà
• 1 củ nhỏ Nghệ tươi
• 2 muỗng canh Mỡ gà
• 200 g Đu đủ xanh
• 1 nắm Rau răm
• 1 củ Hành tây
• 2 muỗng canh Tương ớt Hội An

Cách làm Cơm Gà Hội An

1. Luộc gà: Luộc gà nguyên con trong nước sôi nhẹ cùng gừng, hành tím, muối trong 25-30 phút. Vớt ra ngâm nước đá 10 phút. Giữ nước luộc. Mẹo: Ngâm nước đá ngay khi vớt ra — da gà giòn sần sật và trắng đẹp.
2. Nấu cơm nghệ: Nấu cơm bằng nước luộc gà thay nước lọc. Trộn nước nghệ tươi vào gạo trước khi nấu. Cơm chín trộn mỡ gà phi thơm. Mẹo: Nước luộc gà + nghệ tạo cơm vừa thơm béo vừa vàng đẹp đặc trưng.
3. Xé gà và làm gỏi: Gà để nguội, xé phay thành sợi mỏng. Đu đủ xanh bào sợi trộn đường giấm. Hành tây thái mỏng ngâm giấm. Mẹo: Xé gà theo thớ, sợi mỏng đều — gà xé phay mới đúng kiểu Hội An.
4. Bày đĩa Hội An: Cơm nghệ xới ra đĩa, xếp gà xé lên trên. Bày gỏi đu đủ, hành tây muối bên cạnh. Rắc rau răm. Ăn kèm tương ớt Hội An. Mẹo: Tương ớt Hội An cay thơm đặc biệt — không thay bằng tương ớt công nghiệp.