Cơm Chiên Hải Sản

Cơm chiên hải sản – linh hồn khép góc của mọi bữa tiệc trưa bàn gõ. Hạt cơm xém rời rụng rão bóng đườm, kết cắn nhân mực giòn sựt, tôm sú hồng cam, trứng gà đánh tơi và các hạt đậu mix sặc sỡ quyện hỏa tiễn của chảo gang đường.

Cách nấu Cơm Chiên Hải Sản chuẩn vị Việt Nam. Công thức Cơm Chiên Hải Sản chi tiết từng bước với 6 nguyên liệu, thời gian nấu 20 phút, chỉ 600 kcal.

Nguyên liệu Cơm Chiên Hải Sản

• 2 bát đầy Cơm ráo trắng hôm trước
• 2 quả Trứng gà tươi
• 1 thìa cafe tạo cam úa Dầu điều mầu
• 150 g Tôm sú, Mực ống tươi
• 50 g Chả lụa / Lạp xưởng
• 100 g Cà rốt, Đậu que xắt, ngô Mĩ

Cách làm Cơm Chiên Hải Sản

1. Tơi Cơm và Bọc trứng Hoàng Kim: Cơm xới kĩ lóc bỏ vón dính, lấy lòng đỏ 1 hạt trứng xoa xát bóp đều rục vào thau cơm đến khi từng thớ gạo vẩy phủ lòng bóng rỡ áo lớp vàng kem. Mẹo này giúp chiên lên tơi ráo khô màu lung linh. Mẹo: Đừng đổ trực tiếp lòng trắng ướt chảo.
2. Xào sơ nhân ruột: Bắc chảo khác dầu xào săn thơm lạp xưởng chả, tôm mực lựu tỏi vừa chín mím nêm 1 giọt xì dàu xíu bột nêm trút khay cất ngoài ráo viền. Mẹo: Không xào lẫn cơm nhân ướt nước sẽ bị nát cơm cục.
3. Múa xẻng Cơm hóp chảo Gang: Chảo gang lõm đốt lửa to già nhiệt láng dấu mỡ 1 quả trứng đập đảo xé nát lợn chớn. Tung hắt mẻ cơm lót áo kia vào đảo chặt nhịp xẻng đều tay dập hạt gạo nhẩy xập xình tách bay li ti. Rép thêm vài giọt nước mắm ven miệng cháy khét xém tạo mùi Wok phi khói mộng. Mẹo: Xóc xoắn tơi 10p mồ hôi mẹ xòe mồ hôi con hụt nước thì cơm mới se viền vỡ cắn sột soạt.
4. Giao thoa ngũ hành: Đổ thố hỗn tạp nhân chả hải sản rau rêu lựu vào lốc đảo hòa lẫn đảo xốc tung tăng 1 phút dằng thêm tiêu miểng rắc hành ngò cọng tắc lò gắp. Bới chén úp ngược xĩa vài găm rác trang dọn bàn dưa góp caynh nhè nhè! Mẹo: Giấm tỏi dầm tương ớt xịt xung quanh xúp vớt.