Bún Mắm Cần Thơ

Bún mắm Cần Thơ – nước dùng mắm cá sặc đậm đà, heo quay giòn, tôm cá tươi ngọt, rau miền Tây xanh mướt.

Cách nấu Bún Mắm Cần Thơ chuẩn vị Việt Nam. Công thức Bún Mắm Cần Thơ chi tiết từng bước với 13 nguyên liệu, thời gian nấu 50 phút, chỉ 420 kcal.

Nguyên liệu Bún Mắm Cần Thơ

• 150 g Mắm cá sặc
• 2 cây Sả
• 3 quả Ớt hiểm
• 1 muỗng canh Đường
• 1 muỗng canh Nước mắm
• 200 g Tôm sú
• 200 g Cá lóc
• 150 g Heo quay
• 100 g Mực
• 500 g Bún tươi
• 200 g Rau muống
• 100 g Bông bí
• 100 g Bắp chuối

Cách làm Bún Mắm Cần Thơ

1. Nấu nước dùng mắm: Cho mắm cá sặc vào nồi cùng 500ml nước, nấu sôi 10 phút, lọc qua rây kỹ. Thêm 1.5 lít nước, sả, ớt. Nêm đường, nước mắm. Mẹo: Lọc mắm thật kỹ 2-3 lần — nước dùng phải trong, không còn xương vụn.
2. Chuẩn bị hải sản: Tôm bóc vỏ, cá lóc fillet cắt miếng, mực cắt khoanh. Heo quay mua sẵn cắt miếng vừa ăn. Mẹo: Heo quay da giòn là điểm nhấn của bún mắm — nên mua loại da giòn đẹp.
3. Nấu topping: Cho cá lóc vào nước dùng trước (5 phút), sau đó tôm và mực (2-3 phút). Vớt riêng xếp đĩa. Mẹo: Không nhúng quá lâu — hải sản vừa chín tới mới ngọt.
4. Bày tô: Bún trụng nóng, xếp tôm, cá, mực, heo quay lên. Chan nước dùng nóng. Ăn kèm rau muống, bông bí, bắp chuối bào. Mẹo: Nước dùng bún mắm phải nóng sôi — chan lên bún mới dậy hết hương mắm.