Bánh Đa Cua Hải Phòng

Bánh đa cua – sợi bánh đa đỏ dai sần sật, nước dùng gạch cua đồng đậm đà, rau muống, chả lá lốt, đặc sản Hải Phòng.

Cách nấu Bánh Đa Cua Hải Phòng chuẩn vị Việt Nam. Công thức Bánh Đa Cua Hải Phòng chi tiết từng bước với 9 nguyên liệu, thời gian nấu 50 phút, chỉ 380 kcal.

Nguyên liệu Bánh Đa Cua Hải Phòng

• 500 g Bánh đa đỏ (cua)
• 500 g Cua đồng
• 200 g Rau muống
• 200 g Chả lá lốt
• 2 quả Cà chua
• vừa đủ Hành phi, mắm tôm
• 300 g Xương heo
• 1 muỗng canh Mắm tôm
• vừa đủ Nước mắm, muối

Cách làm Bánh Đa Cua Hải Phòng

1. Nấu nước dùng: Xương heo hầm 1 tiếng với nước. Lọc trong. Cà chua bổ múi cho vào nấu cùng. Mẹo: Nước dùng phải trong — vớt bọt thường xuyên.
2. Nấu riêu cua: Cua giã lọc nước, để lắng. Đổ nước trong vào nồi nước dùng. Phần xác cua cho lên, đun nhẹ đến đông thành riêu. Mẹo: Nấu lửa nhỏ — gạch cua đông đẹp thành từng mảng lớn.
3. Chuẩn bị topping: Rau muống chần. Chả lá lốt chiên vàng, cắt miếng. Hành phi giòn. Mẹo: Chả lá lốt là topping đặc trưng bánh đa cua Hải Phòng.
4. Bày tô: Bánh đa trụng nóng vào tô. Chan nước dùng gạch cua. Xếp rau, chả, hành phi. Thêm mắm tôm. Mẹo: Mắm tôm cho vào bánh đa cua — dậy vị đặc trưng.