Xôi Mặn
Xôi mặn – xôi nếp dẻo thơm phủ hành phi vàng, chả lụa, ruốc heo, trứng kho, nước tương đậm đà kiểu Hà Nội.
Cách nấu Xôi Mặn chuẩn vị Việt Nam. Công thức Xôi Mặn chi tiết từng bước với 6 nguyên liệu, thời gian nấu 40 phút, chỉ 420 kcal.
Nguyên liệu Xôi Mặn
- 500 g Gạo nếp cái hoa vàng
- 200 g Chả lụa
- 100 g Ruốc heo
- 4 quả Trứng gà
- 50 g Hành phi
- vừa đủ Nước tương, mỡ hành
Cách làm Xôi Mặn
- Đồ xôi: Nếp ngâm qua đêm, vớt ráo. Đồ trong xửng hấp 30-35 phút đến dẻo chín. Giữa chừng tưới nước, xới đều. Mẹo: Nếp cái hoa vàng thơm dẻo nhất — không thay bằng nếp thường.
- Kho trứng: Trứng luộc chín, bóc vỏ. Kho trong nước tương + đường + nước nhỏ lửa 20 phút cho thấm màu nâu. Mẹo: Kho lửa nhỏ — trứng thấm đều màu và vị.
- Chuẩn bị topping: Chả lụa thái lát. Ruốc heo tơi. Mỡ hành pha nóng. Mẹo: Ruốc nhà làm ngon hơn ruốc mua — tơi và thơm hơn.
- Bày xôi: Xôi xới ra đĩa, rưới mỡ hành. Xếp chả, trứng kho cắt đôi, ruốc. Rắc hành phi. Chấm nước tương. Mẹo: Xôi mặn Hà Nội phải có đủ: chả, ruốc, trứng, hành phi.
Thông tin dinh dưỡng Xôi Mặn
- Calo: 420 kcal
- Protein: 18g
- Carbs: 52g
- Chất béo: 14g
Câu hỏi thường gặp về Xôi Mặn
Xôi Mặn nấu bao lâu?
Xôi Mặn cần khoảng 40 phút để hoàn thành. Bạn có thể chuẩn bị nguyên liệu trước để tiết kiệm thời gian.
Xôi Mặn bao nhiêu calo?
Một phần Xôi Mặn chứa khoảng 420 kcal. Gồm 18g protein, 52g carbs, 14g chất béo.
Xôi Mặn dùng cho bao nhiêu người?
Công thức này dùng cho 4 người. Bạn có thể điều chỉnh lượng nguyên liệu theo số người ăn.
Xôi Mặn cần những nguyên liệu gì?
Nguyên liệu chính gồm: Gạo nếp cái hoa vàng, Chả lụa, Ruốc heo, Trứng gà, Hành phi. Xem chi tiết đầy đủ trong công thức bên dưới.
Xôi Mặn có khó nấu không?
Độ khó: Trung bình. Cần một chút kinh nghiệm bếp núc.
