Xôi Gấc
Xôi gấc – đỏ tươi rực rỡ, dẻo thơm béo ngậy. Món xôi truyền thống không thể thiếu trong ngày Tết và lễ hội.
Cách nấu Xôi Gấc chuẩn vị Việt Nam. Công thức Xôi Gấc chi tiết từng bước với 8 nguyên liệu, thời gian nấu 50 phút, chỉ 380 kcal.
Nguyên liệu Xôi Gấc
- 500 g Gạo nếp cái hoa vàng
- 1 quả (~300g cơm gấc) Gấc chín
- 100 ml Nước cốt dừa
- 2 muỗng canh Đường
- 0.5 muỗng cà phê Muối
- 1 muỗng canh Mỡ gà (hoặc dầu ăn)
- 20 g Vừng trắng rang
- 30 g Dừa nạo
Cách làm Xôi Gấc
- Ngâm nếp và chuẩn bị gấc: Nếp ngâm nước lạnh qua đêm (6-8 tiếng). Gấc bổ lấy cơm đỏ, bóp nhẹ với 1 muỗng rượu trắng cho dậy màu. Mẹo: Rượu trắng giúp xôi gấc đỏ tươi hơn và bảo quản lâu hơn.
- Trộn nếp với gấc: Nếp vớt ráo, trộn đều với cơm gấc, nước cốt dừa, đường, muối. Để 30 phút cho gấc thấm vào nếp đều màu. Mẹo: Trộn nhẹ tay, không bóp nát hạt nếp — xôi sẽ dẻo mà không bị nát.
- Đồ xôi: Cho nếp vào xửng hấp lót lá chuối. Đồ lửa vừa 35-40 phút. Giữa chừng tưới nước cốt dừa lên mặt xôi, xới nhẹ. Mẹo: Lót lá chuối dưới đáy — xôi thơm hơn và không bị dính.
- Hoàn thành: Xôi chín xới ra đĩa, trộn nhẹ với mỡ gà. Rắc vừng rang và dừa nạo. Xôi gấc ăn nóng hoặc nguội đều ngon. Mẹo: Xôi gấc để nguội vẫn dẻo — mang đi biếu Tết rất đẹp.
Thông tin dinh dưỡng Xôi Gấc
- Calo: 380 kcal
- Protein: 6g
- Carbs: 58g
- Chất béo: 10g
Câu hỏi thường gặp về Xôi Gấc
Xôi Gấc nấu bao lâu?
Xôi Gấc cần khoảng 50 phút để hoàn thành. Bạn có thể chuẩn bị nguyên liệu trước để tiết kiệm thời gian.
Xôi Gấc bao nhiêu calo?
Một phần Xôi Gấc chứa khoảng 380 kcal. Gồm 6g protein, 58g carbs, 10g chất béo.
Xôi Gấc dùng cho bao nhiêu người?
Công thức này dùng cho 6 người. Bạn có thể điều chỉnh lượng nguyên liệu theo số người ăn.
Xôi Gấc cần những nguyên liệu gì?
Nguyên liệu chính gồm: Gạo nếp cái hoa vàng, Gấc chín, Nước cốt dừa, Đường, Muối. Xem chi tiết đầy đủ trong công thức bên dưới.
Xôi Gấc có khó nấu không?
Độ khó: Trung bình. Cần một chút kinh nghiệm bếp núc.
