Mực Nhúng Giấm

Mực nhúng giấm - món lẩu hải sản thanh tao, dễ làm. Những lát mực tươi rói giòn sần sật được nhúng nhanh qua nồi nước giấm dừa chua thanh, sau đó cuốn cùng rau thơm tươi mát, chấm đẫm mắm nêm tỏi ớt xộc mũi.

Cách nấu Mực Nhúng Giấm chuẩn vị Việt Nam. Công thức Mực Nhúng Giấm chi tiết từng bước với 8 nguyên liệu, thời gian nấu 25 phút, chỉ 280 kcal.

Nguyên liệu Mực Nhúng Giấm

• 1 kg Mực ống tươi
• 1 lít Nước dừa tươi
• 150 ml Giấm gạo
• đập dập, thái mỏng Sả, hành tây
• rắc nước dùng Hành tím phi
• chuẩn bị sẵn Bún tươi, bánh tráng
• rửa sạch Rau rừng (sao nhái, lá lụa, xà lách)
• 1 bát Mắm nêm pha khóm (thơm)

Cách làm Mực Nhúng Giấm

1. Sơ chế mực không tanh: Mực làm sạch, bóp sơ với gừng giã nhuyễn và xíu rượu trắng rồi rửa sạch để ráo. Khía ca-rô hoặc thái khoanh dầy 1cm. Xếp ra đĩa đá lạnh để giữ độ giòn. Mẹo: Mực phải thật tươi, nhúng mới ngọt và không bị tanh.
2. Nấu nước giấm: Đun sôi nước dừa tươi cùng giấm gạo, thêm sả đập dập, hành tây thái múi cau. Nêm xíu đường phèn và bột ngọt sao cho vị chua ngọt hài hòa thanh tao. Rác thêm hành phi xộc mùi. Mẹo: Chỉ nêm nhẹ vì mực nhúng ra nước sẽ làm nước lẩu thêm ngọt đầm đậm.
3. Thưởng thức tại bàn: Đặt nồi giấm lên bếp cồn lẩu mini. Nước sôi ùng ục, gắp từng khứa mực nhúng vào đếm 1-2-3-4-5 là vớt ra liền. Trải bánh tráng, gắp rau thơm dưa leo tía tô, đặt miếng mực cuộn chặt chấm mắm nêm. Quá đã! Mẹo: Tuyệt đối không nhúng mực quá lâu sẽ bị dai quắt và nhạt thịt.