Lẩu Thái Hải Sản

Lẩu Thái hải sản – Tom Yum nóng bỏng, chua cay nồng nàn. Tôm, mực, cá tươi nhúng trong nước dùng sả ớt thơm lừng.

Cách nấu Lẩu Thái Hải Sản chuẩn vị Việt Nam. Công thức Lẩu Thái Hải Sản chi tiết từng bước với 15 nguyên liệu, thời gian nấu 45 phút, chỉ 380 kcal.

Nguyên liệu Lẩu Thái Hải Sản

• 300 g Tôm sú tươi
• 200 g Mực ống
• 200 g Cá basa fillet
• 150 g Nấm rơm
• 3 quả Cà chua
• 3 cây Sả cây
• 5 lá Lá chanh (kaffir lime)
• 30 g Riềng tươi
• 5 quả Ớt hiểm
• 3 muỗng canh Nước cốt chanh
• 2 muỗng canh Nước mắm
• 1 muỗng canh Sa tế
• 100 g Nấm kim châm
• 200 g Rau muống
• 400 g Bún tươi

Cách làm Lẩu Thái Hải Sản

1. Nấu nước dùng Tom Yum: Đun 2 lít nước sôi, cho sả đập dập, riềng lát, lá chanh, ớt hiểm vào. Nấu 10 phút cho dậy mùi. Thêm cà chua, nấm rơm, sa tế. Nêm nước mắm, nước cốt chanh. Mẹo: Lá chanh kaffir là linh hồn của lẩu Thái — không có thì dùng vỏ chanh xanh thay.
2. Chuẩn bị hải sản: Tôm bóc vỏ giữ đầu tôm (cho vào nước dùng tạo màu). Mực cắt khoanh khứa mặt. Cá basa cắt miếng vừa ăn. Bày ra đĩa lớn. Mẹo: Đầu tôm cho vào nấu cùng nước dùng — tạo màu cam đẹp và vị ngọt tự nhiên.
3. Nhúng và thưởng thức: Đun sôi nước lẩu trên bếp bàn. Nhúng hải sản từng loại. Tôm 2-3 phút, mực 1-2 phút, cá 3 phút. Nhúng rau và nấm cuối cùng. Mẹo: Mực nhúng vừa chín tới, quá lâu sẽ dai cứng.
4. Điều chỉnh vị: Nếm lại nước lẩu sau khi nhúng. Thêm chanh nếu muốn chua hơn, sa tế nếu muốn cay hơn. Ăn với bún tươi. Mẹo: Lẩu Thái chuẩn phải cân bằng 3 vị: chua – cay – thơm.