Lẩu Cá Bớp

Lẩu cá bớp chua cay thanh mát – thịt cá dai ngọt, béo nhưng không ngán, kết hợp với vị chua chua ngọt ngọt của nước lẩu, thơm hương ngò ôm, ngò gai. Món ăn quây quần gia đình và thiết đãi khách vô cùng hấp dẫn.

Cách nấu Lẩu Cá Bớp chuẩn vị Việt Nam. Công thức Lẩu Cá Bớp chi tiết từng bước với 8 nguyên liệu, thời gian nấu 45 phút, chỉ 380 kcal.

Nguyên liệu Lẩu Cá Bớp

• 800 g Cá bớp tươi
• 500 g Xương ống heo
• 3 quả Cà chua
• 0.25 trái Thơm (Bứa/ Dứa)
• 50 g Me chua
• 300 g Rau nhút, bạc hà (dọc mùng), đậu bắp
• 500 g Bún tươi
• vừa đủ Ngò gai, rau ngổ, tỏi phi

Cách làm Lẩu Cá Bớp

1. Sơ chế cá bớp: Cá bớp rửa qua nước muối loãng pha chút giấm rồi rửa lại thật sạch, để ráo. Có thể trụng sơ qua nước sôi để khử hết mùi tanh và bớt bọt khi nấu. Mẹo: Không nên ướp quá nhiều gia vị vào cá sống sẽ làm mất độ ngọt tự nhiên của biển.
2. Nấu nước lẩu: Phi thơm hành tỏi dập dập, cho cà chua và dứa xào sơ. Đổ nước hầm xương vào đun sôi. Cho hết phần nước cốt me, nêm nếm nước mắm, đường, hạt nêm theo tỉ lệ hài hòa chua ngọt. Mẹo: Nước dùng phải thiên về vị chua nhẹ và ngọt thanh thanh để làm nổi bật vị cá.
3. Chuẩn bị nguyên liệu ăn kèm: Xếp cá bớp tươi ra đĩa rắc xíu rễ ngò, ớt lát. Rau rửa sạch chuẩn bị ở đĩa riêng rẽ. Mẹo: Bạc hà (dọc mùng) nên bóp sơ với muối rồi xả lại để không bị ngứa cằm khi ăn.
4. Thưởng thức: Đun sôi nồi lẩu, thả cá cắt lát mỏng vào đun sôi 3-5 phút cho chín tới. Trụng rau bạc hà, đậu bắp, chan nước dùng vào bún tươi và thêm chút tỏi phi thơm. Chấm cá với nước mắm cốt dầm ớt xiêm xanh. Mẹo: Ăn đến lẩu sôi mới thả cá tươi vào để cá ko bị tanh và bở thịt.