Cháo Gà Gừng Lá Chanh

Cháo Gà Gừng Lá Chanh là món dưỡng sinh quen thuộc. Gạo nếp và gạo tẻ nấu sền sệt cùng gà ta hầm mềm xé nhỏ, gừng tươi thơm, lá chanh thái chỉ tỏa hương nhẹ. Một tô cháo nóng đủ ấm bụng đủ khỏe người.

Cách nấu Cháo Gà Gừng Lá Chanh chuẩn vị Việt Nam. Công thức Cháo Gà Gừng Lá Chanh chi tiết từng bước với 9 nguyên liệu, thời gian nấu 75 phút, chỉ 380 kcal.

Nguyên liệu Cháo Gà Gừng Lá Chanh

• 600 g Gà ta nửa con
• 150 g Gạo tẻ
• 50 g Gạo nếp
• 50 g Gừng tươi
• 10 lá Lá chanh
• 4 muỗng canh Hành phi
• 2 muỗng canh Nước mắm
• 1 muỗng cà phê Tiêu đen
• 1 muỗng cà phê Dầu mè

Cách làm Cháo Gà Gừng Lá Chanh

1. Hầm gà lấy nước dùng: Cho gà vào 2 lít nước lạnh với gừng đập dập. Đun sôi vớt bọt kỹ. Hạ nhỏ lửa hầm 35-40 phút. Vớt gà xé nhỏ bỏ xương. Mẹo: Vớt bọt 5 phút đầu thật kỹ — quyết định cháo trong hay đục
2. Nấu gạo trong nước hầm: Đổ gạo đã ngâm vào nồi nước hầm gà. Đun sôi hạ nhỏ nấu 40-50 phút khuấy thỉnh thoảng. Cháo sền sệt quánh trắng đục là chín. Mẹo: Tỉ lệ gạo tẻ:nếp = 3:1 tạo độ sánh vừa phải
3. Thêm gà và nêm gia vị: Cho thịt gà xé vào cháo khuấy đều đun thêm 5 phút. Nêm nước mắm muối nhạt vừa vì cháo còn đặc lại. Mẹo: Nêm nhạt một chút — cháo nguội đặc thêm sẽ vừa vị
4. Bày topping: Múc cháo ra tô. Đặt gừng thái chỉ hành lá hành phi lên. Rắc tiêu nhỏ giọt dầu mè. Phủ lá chanh thái chỉ mịn lên mặt. Mẹo: Lá chanh thêm vào tô không nấu vào nồi — nhiệt làm mất hương thơm
5. Thưởng thức nóng: Ăn ngay khi bốc khói. Khuấy đều gừng lá chanh quyện vào cháo. Mẹo: Loại cháo ăn sáng mùa đông hay khi ốm người Hà Nội ưa nhất