Bắp Xào Tép Mỡ

Bắp xào mỡ hành, tép khô (con ruốc đỏ) thơm nức mùi bơ thực vật là món ăn vặt buổi xế cực kỳ quen thuộc của học sinh sinh viên. Từng hạt bắp Mỹ ngọt, núng nính phủ lớp bơ béo xào cùng hành lá, quyến rũ không thể cưỡng lại.

Cách nấu Bắp Xào Tép Mỡ chuẩn vị Việt Nam. Công thức Bắp Xào Tép Mỡ chi tiết từng bước với 5 nguyên liệu, thời gian nấu 15 phút, chỉ 250 kcal.

Nguyên liệu Bắp Xào Tép Mỡ

• 2 trái Bắp Mỹ (ngô ngọt)
• 30 g Tép sấy đỏ (con ruốc sấy)
• 1.5 muỗng canh Bơ thực vật (Tường An)
• 5 cọng Hành lá
• vừa đủ rắc nhẹ Nước mắm, đường, dầu ăn

Cách làm Bắp Xào Tép Mỡ

1. Chuẩn bị ngô hạt: Nếu dùng ngô Mỹ tươi, chần sơ qua nước sôi 1 phút rồi vớt ra để thật xấp nước khô ráo. Thấm khô để xào không văng. Mẹo: Không nên luộc bắp chín nát sẽ không giữ được độ giòn lép chép ngọt.
2. Sốt lửa với hành và bơ: Cho thìa mỡ nhỏ hoặc dầu xào nóng với đầu hành trắng cho thật rực thơm. Đổ tép ruốc khô vào đảo thoăn thoắt xém qua (chấm nước mắm đường). Sau đó đổ toàn bộ bắp hột vào chảo. Mẹo: Không xào quá mạnh tay tránh bắp nát vỏ.
3. Tung bơ áo hương: Xào lửa rất to cho xém xém bắp, bắt đầu cho ngay muỗng bơ thực vật lớn vào xóc. Sức nóng làm bơ quện ngay vào hạt bắp bóng nhẫy, đảo lên rắc hành lá cắt mịn. Mẹo: Bơ phải bỏ cuối cùng rồi đảo hành là bắc ra liền kẻo mất hương thơm bơ kem.
4. Bữa xế vỉa hè sẵn sàng: Múc ra ly nhựa, hộp xốp hay hũ giấy, dùng thìa xúc ăn khi thật nóng. Rưới tý tương ớt lên có xíu cay the cho tăng não bộ thư giãn. Mẹo: Trộn với chút phô mai bào trước khi múc lên để có bắp xào bơ phô mai.