Tré Trộn Bình Định

Tré Bó Rơm - đặc sản gây bão mang mã gene Bình Định. Lớp nem thính làm từ tai mũi heo ủ riềng chua lên men đượm vùi trong lọn cỏ rơm chổi vàng. Đi phá cỗ, rũ bỏ áo rơm, đập xới trộn dưa leo, trứng cút, xoài cóc, chan tương nêm ớt rát - Món thính ngấm chua giòn nổ răng khiến bao người Sài gòn thèm chảy dãi.

Cách nấu Tré Trộn Bình Định chuẩn vị Việt Nam. Công thức Tré Trộn Bình Định chi tiết từng bước với 6 nguyên liệu, thời gian nấu 15 phút, chỉ 180 kcal.

Nguyên liệu Tré Trộn Bình Định

• 2 cây Tré Bình Định (bó rơm)
• điểm tô xắt vụn thái Chả lụa, nem chua
• 200 g Dưa neo, Xoài xanh, Cóc non
• 4 quả ngập Trứng cút
• ngăn mùi Tỏi bóc múi đập
• giã cúp dằn trộn Rau răm xanh, tương ớt, cốt tắt

Cách làm Tré Trộn Bình Định

1. Phẫu thuật dỡ Tré khỏi xơ: Giật đứt dây lạt, rút bung chùm rơm bọc bó ré. Tách xé màng nilon lộ ra tảng thính tai heo riềng mốc giòn vụn. Lấy đũa đảo tơi đánh bung ra tứng tép lợn mỡ tai sần sật mầu đục tro. Mẹo: Tán tơi giúp tré bung lụa ủ hút được mắm tỏi xốt nhẹp.
2. Điểm mặt Đệm chua giòn ngóng: Băm xắt cóc non, cạo dưa leo sọc để chớ chảy nước đâm xoài dòn. Xắt dọc miếng nem chua đỏ trét chả lụa. Nâng tầm bằng trứng cút luộc trắng đùng góc mẹt. Mẹo: Xoài cát hay cóc nên chọn xanh giòn không nên chín sẽ xì keo ẻo.
3. Tưới thần Dược trộn vã mồ hôi: Thả rau răm, ớt xắt hiểm lên mặt. Rưới tương ớt, phun tí xíu muối tôm Tây Ninh vắt cái tắc đập vào cốt lõi. Cầm tô ụp lồng xốc ngửa nhảy cò cò múa tung chéo tay xộc mùi. Mẹo: Không nên dùng cốt chanh xịt bị sượng, dùng nước cốt Tắc vị nồng êm hơn.
4. Bánh Phồng hay xúc Mì xóc: Khi màng thính tré bao quanh xoài trơn lỉn, xúc nhai chỏm ụp xoài dón cộc tai riềng vỗ màng nhĩ. Uống thêm lon bia lanh xộc mũi sướng không thốt nên. Mẹo: Món này đâm gỏi ăn vặt cũng bá cháy bỏng rãy!