Gà Nướng Đất Sét

Gà nướng đất sét – món nướng dân dã miền Tây Nam Bộ. Gà nguyên con được bọc trong lá sen và đất sét nướng trên than hồng, xé ra thịt mềm ngọt, thơm phức mùi lá.

Cách nấu Gà Nướng Đất Sét chuẩn vị Việt Nam. Công thức Gà Nướng Đất Sét chi tiết từng bước với 4 nguyên liệu, thời gian nấu 90 phút, chỉ 450 kcal.

Nguyên liệu Gà Nướng Đất Sét

• 1 con (khoảng 1.2kg) Gà ta thả vườn
• 3 lá Lá sen hoặc lá chuối
• 2 kg Đất sét sét (hoặc bùn sạch)
• 50 g Sả, tỏi, củ hành tím

Cách làm Gà Nướng Đất Sét

1. Ướp gà: Trộn sả, tỏi, hành tím với muối, tiêu, bột ngọt, thoa đều trong bụng và ngoài da gà. Để ngấm 30 phút. Mẹo: Nên nhồi thêm hành lá và lá chanh vào bụng gà để tăng mùi thơm.
2. Bọc gà: Dùng lá sen bọc kín toàn bộ con gà (2-3 lớp lá). Sau đó, đắp đất sét bọc thật kín bên ngoài, độ dày khoảng 1.5 - 2cm. Mẹo: Phải đắp đất sét kín hoàn toàn để không hở khói, giữ nước ngọt bên trong.
3. Nướng gà: Vùi cục đất sét chứa gà vào đống lửa than hoặc rơm lớn. Nướng khoảng 1 - 1.5 tiếng tùy nhiệt độ. Mẹo: Khi vỏ đất sét khô nứt ra, có mùi thơm lá sen bốc lên là gà đã chín.
4. Thưởng thức: Đập vỡ lớp đất sét và gỡ lá sen ra. Chặt hoặc xé phay thịt gà. Chấm muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh. Mẹo: Nên xé phay gà để giữ được độ đàn hồi và thớ thịt đẹp.