Chuột Đồng Nướng Lu

Chuột đồng nướng lu - món nhậu số dách nức mũi dân rành sành ăn miền Tây mùa nước nổi. Chuột lúa béo múp, làm sạch ướp xả ngũ vị rồi treo quanh vách cái lu đất sét đun lò than rực đỏ ngun ngút. Mỡ tươm xèo xèo, thịt dai ngon xé đùi chấm muối chanh ớt xoa dịu đi ác cảm của bất kì ai.

Cách nấu Chuột Đồng Nướng Lu chuẩn vị Việt Nam. Công thức Chuột Đồng Nướng Lu chi tiết từng bước với 4 nguyên liệu, thời gian nấu 45 phút, chỉ 300 kcal.

Nguyên liệu Chuột Đồng Nướng Lu

• 3 con bự Chuột đồng (cơm lúa) mập
• băm nhuyễn tạo cốt tẩm Sả, tỏi, củ hành hương, ớt
• Gia vị trùm Ngũ vị hương, sa tế, mật ong
• Ăn lót Rau răm, khế, chuối sống

Cách làm Chuột Đồng Nướng Lu

1. Tẩm ướp linh hồn mộc: Chuột xát muối rượu khử tanh xả sach để khô cong. Chọc xiên châm đều thịt, xoa lấp sả ớt hành ngũ vị hương và 1 thìa mật ong căng ngâm xát mình chuột 40 phút. Mẹo: Phải là chuột chuyên ăn lúc ngoài đồng ruộng mập mới ngọt sạch tủy, cấm kị chuột cống chuột nhà.
2. Chế lò đất lu quay: Kiếm chiếc lu lớn (hũ mắm), đập xén nhẹ phần đít, xây thành lò than củi riu riu nhom dưới bệ lõõm. Treo xiên chuột xung quanh vòng cung cái lu. Mẹo: Nhiệt tản hầm kính và luân phiên khói sẽ đôn con chuột phồng vàng ruộm không ám lọ nghẹ.
3. Rưới mỡ hành trở tay: Nướng xoay 30 phút, thịt teo lõi tứa mỡ lùi dội xéo xèo, lấy chổi lông chải đều thêm hỗn hợp mật ong pha nước rưới mặt da chuột cho xém xém lấp lãnh. Mẹo: Khi màu sắc bóng lưỡng cam đồng và chuột teo chắc cong vòng lên là chin.
4. Hoan hỉ nhâm nhi: Bưng mâm rải xấp rau răm chuối hột chát. Để chuột nguyên con lên nhóng lụm cái đùi giật tung gân xé lồi sụn đệm, chấm bát muối ớt tiêu chanh chà dập tỏi nhồm nhoàm vô lưỡi! Mẹo: Thịt dai ngọt thua xa chim sẻ, mềm hơn già rừng. Rụng tim.