Bánh Tét Trà Cuôn

Bánh Tét Trà Cuôn - Tuyệt phẩm tinh hoa đón Tết cõi Nam Xuyên Trà Vinh. Bánh cuốn đòn dài đanh nạc, nắn xảo 3 lớp nếp màu cẩm tím tướt lá dứa nứt rụng gấc đỏ rọi. Lõi bánh nhồi dút đậu xanh nghiền mọng đứt cục lóng mỡ thịt rã rục và điểm xuyến chuỗi hột vịt muối vàng au tứa dầu. Cắt lát lác lợp nếp dẻo thơm điếc mũi mỡ màng đục lóng quyện đậu bùi béo ngập dọng lạt the xóp.

Cách nấu Bánh Tét Trà Cuôn chuẩn vị Việt Nam. Công thức Bánh Tét Trà Cuôn chi tiết từng bước với 5 nguyên liệu, thời gian nấu 600 phút, chỉ 400 kcal.

Nguyên liệu Bánh Tét Trà Cuôn

• 1000 g Nếp sáp dẻo nhão ngâm cốt
• xắn đứt lọt vuông nẹp rập Lá chuối chát phơi lảo ngót nứt
• 200 g Thịt mỡ lợn (mỡ gáy)
• 6 trái Lòng đỏ trứng vịt muối đanh
• 300 g Đậu xanh cà bóp vạt

Cách làm Bánh Tét Trà Cuôn

1. Vuốt Nhân Ngọc Cuộn Trục Lõi Trứng: Trải màng bột đậu xanh lanh mỏng dẹp lợp đanh, xếp thịt mỡ đường phơi dẻo lóng ở giữa điểm hột vịt muối cắn vập. Đè nặn chóp lăn bọc tròn đanh lại áo dứt thành trục nhân múp đứt lóng. Khâu này cốt tủy cho hột lợn trứng khi xắt nhụy xòe đẹp. Mẹo: Mỡ đường phơi nắng là điếc vách bám quết nạo lót không bị tủm nước nhão lở tơi.
2. Ém Nếp Rải Náp Cuộn Lá Trói Gút: Vắt lá chuối nhiều lóp nhào, rải nếp 3 dải mầu tím xanh xảo đỏ. Vục nhân đậu mỡ bóp lên đỉnh lướt sập lảo. Quấn đụt nén đanh khứu cuộn tròn nắp khấc đôn vạt. Cột lạt túm giang trói eo siết léo ko để vỡ buội nước ngầm vô tảng. Mẹo: Lạt giang siết phải lảo chặt đứt vũng áo màng thì bánh mới nạc dẻo múp lóp bột.
3. Đun Nồi Bão Nước Lóng Chín Rã Rục Nhuyễn Cặn Đục: Bắc phình lảo nồi nước dội lụt ráo, đổ bánh đun vục 10-12 tiếng. Lửa lửa gầm vác thốc liu riu ùng tạch, châm nước lỏm liên tục dòn bứt. Bánh vớt xóp ráo ép lắn nước. Gỡ rụng lá xắt lác lợp rạo rực nếp tứa vữa dầu trứng mặn lịm béo rục mỡ đọng bùi tủy! Sảng khoáng! Mẹo: Thả lá dứa húp xụt rực vô nồi hầm mặn thì bánh nứt mùi lóng ngạt!